Nah sejak punya resep yang satu ini ayam bakar impianku jadi kenyataan deh (impian kok ayam bakar ya).Awal mulanya cari resep sana sini,dari majalah,sampe tanya sama paman Google, tapi gak nemu juga,eh pas ketemunya resep grilled chicken biasa (aku lupa ketemu di website apa), dari resep itu aku coba, Hummm...udah cocok sih,tapi kurang srek gimanaaaaa gitu..pas percobaan kedua mulailah aku utak atik tuh resep,tambah ini tambah itu,ubah ini ubah itu,kurangin ini,kurangin itu dan taraaaaaaaaaaaaaaa jadilah ayam bakar impian aku....(yeayyyy kesenengan sendiri).
Okeh langsung menuju ke resepnya aja yah...
Spicy Grilled Chicken ala Vieee's Kitchen
Bahan :
- 4 buah paha bawah ayam (drum stick,atau bisa apa aja ya..)
Bumbu 1 (haluskan) :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Air untuk merebus
Bumbu 2 (haluskan) :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit
- 2 biji kemiri
- 1sdt ketumbar
- garam, lada, gula, secukupnya
- 1 ruas jari lengkuas (geprak)
- 1 ruas jari jahe (geprak)
- 4 sdm margarine
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdm kecap inggris
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan bumbu 1, rebus dengan air hingga bumbu mengering,angkat.
- Tumis bumbu 2 ,tambahkan lengkuas, jahe, garam, lada, dan gula, cicipi rasanya sesuai selera, setelah dikira bumbu matang matikan api, angkat (pisahkan sisa minyak tumisannya ya..)
- Masukkan bumbu tumisan kedalam mangkok (tanpa minyak tumisannya).
- Tambahkan margarine,kecap manis, dan kecap inggris kedalam bumbu yang masih panas,aduk rata.
- Ambil ayam satu persatu, penyet sedikit menggunakan ulekan diatas talenan kayu,lalu lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dicampur tadi, ulangi dengan ayam yang lain.
- Panggang diatas panggangan api (aku panggangnya diatas kompor pake grill pan) dengan api lumayan besar.
- Selagi memanggang, terus olesi ayam dengan bumbu, sekiranya cukup dan panggang hingga angus khas panggangan.
Kalo yang ini versi udangnya, bedanya gak perlu proses rebus.Pertama setelah udang dibersihkan,belah punggung udang jangan sampai putus,buang uratnya, trus goreng udang dengan minyak panas sebentar saja setengah matang (sampai warna merahnya mulai keluar).Setelah digoreng lanjutkan proses melumuri bumbu lalu memanggang (eits, kalo udang gak perlu degeprak yah), dan jadi deh udang bakar pedasnya.Kalo makan ini sih biasanya ak cocolnya cuma sama kecap manis dicampur sama air jeruk nipis terus di kasih irisan cabe,hehehe.Kalo ada yang lebih srek sama sambel cocolan yang lain, sok atuuhhh ^_^
